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한국생물환경조절학회 / v.18, no.4, 2009년, pp.475-480 
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저장온도와 필름종류가 신선 퉁퉁마디(Salicornia europaea L.)의 저장성에 미치는 영향
( Effect of Storage Temperature and Packing Materials on Storability of Fresh Salicornia europaea L. ) |
| 강호민;정현진;최인이;원재희; 강원대학교 원예학과;강원대학교 원예학과;강원대학교 원예학과;강원도 농업기술원;
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| 초 록 |
| 신선 퉁퉁마디의 저장성 향상을 위해 MAP에 적절한 포장재와 저장온도를 구명하고자 본 실험을 수행하였다. 저장중 생체중 감소는 $10^{circ}C$ 이하의 저온과 무공필름에서는 2% 이하로 유지되었으나 $25^{circ}C$의 유공필름처리는 4% 이상의 감소를 보이면서 품질저하가 발생하였다. 저장중 포장재내 대기조성은 필름 투과율에 비례하였는데 이산화탄소는 1~2%, 산소는 15% 이상으로 유지되었다. $25^{circ}C$를 제외한 모든 처리에서 저장 중 포장재내 에틸렌 농도는 7일 이후 급격히 증가하였는데, $2^{circ}C$에서 가장 높아 저온 장해가 발생한 것으로 추측되었다. 저장 최종일에 이취와 부패율은 $5^{circ}C$에서 가장 낮았으며, 포장재별로는 다른 양상을 보였는데 저장온도중 가장 낮았던 $5^{circ}C$에서는 $50{mu}m$ 두께의 ceramic 필름이 가장 낮은 이취와 부패율을 보였다. 외관상 품질로 본 저장수명 역시 $5^{circ}C$에서 $50{mu}m$ ceramic 필름으로 포장하였을 때 28일 이상으로 가장 길었다. |
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| These studies were carried out to find the effect of packing materials and storage temperature to enhance the storability of Salicornia europaea. The fresh weight loss was less than 2% at below $10^{circ}C$ and non-perforated package, but $25^{circ}C$ and perforated package treatment showed more than 4% of fresh weight loss that result to deteriorate quality. The carbon dioxide and oxygen contents remained 1~2% and above 15% in non-perforated package, and these contents were in proportion to gas permeability of packing materials. All the temperature treatments except 25c showed rapidly increasing ethylene concent from 7days after storage, and the highest ethylene content was $2^{circ}C$ treatment that should appear chilling injury. The off-odor and deterioration ratio were lowest in $5^{circ}C$ among the temperature treatments and $50{mu}m$ thickness ceramic film treatment at $5^{circ}C$ storage, while packing materials did not show any trends among the temperature treatments. The shelf life based on visual quality showed highest in $50{ss}|$ thickness ceramic film packing and $5^{circ}C$ treatment, and that was 28days. |
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| 키워드 |
| 부패율;산소;에틸렌;외관상 품질;이산화탄소;이취;carbon dioxide;deterioration ratio;ethylene;off-odor;oxygen;shelf life;visual quality; |
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생물환경조절학회지 / v.18, no.4, 2009년, pp.475-480
한국생물환경조절학회
ISSN : 1229-4675
UCI : G100:I100-KOI(KISTI1.1003/JNL.JAKO200914035211941)
언어 : 한국어 |
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| 논문 제공 : KISTI 한국과학기술정보연구원 |
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