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[해외토픽] 식량문제에 직면한 싱가포르, 다양한 형태의 도시농업 우후죽순

Funan Mall의 도시옥상농장과 저탄소 수직농장 Sky Greens
라펜트l기사입력2020-07-07
도시국가인 싱가포르는 수년 간 식량 안보 문제 해결이 우선순위였다. 농업을 위한 토지가 적은 고도로 도시화된 국가이기에 식량 공급의 90%를 수입에 의존하고 있을만큼 세계 식량 공급망과 무역의 변동에 극도로 취약하다.

2007년과 2008년 세계 식량 위기 동안, 싱가포르의 수입 식품 가격이 급등했고, 사람들로부터 사재기 같은 공황적인 행동을 유발했다. 그 이후 싱가포르 정부는 국가의 식량 안보를 지키기 위해 노력해왔으나 수입식품에 크게 의존하는 근본적인 문제를 다루지 않은 채 수입원을 다양화하는 전략을 세웠다. 그래서 COVID-19에 의해 전세계적 규모의 식량 공급망에 차질이 생기자 싱가포르 내애선 다가오는 식량위협이 다시 한 번 부각되고 있다.

이러한 맥락에서 도시농업은 토지 부족과 수입 식품에 대한 과잉 의존, 그리고 관련 압력을 완화하기 위한 하나의 방법으로 제시되고 있으며 최근 도시의 주거 및 상업 지역에 다수의 도시 농장이 출현하고 있다.


Funan Mall의 도시옥상농장 ⓒCapitaLand

주목할 만한 사례 중 하나가 싱가포르 도심에 새롭게 단장한 Funan Mall의 도시옥상농장이다.

이 사업은 싱가포르에서 자급자족식운동을 주도하는 도시농업 컨설턴트인 EGC(Eucable Garden City)와 싱가포르 F&B 현장에서 자급자족개념을 개척한 라이프스타일 기업가 Cynthia Chua의 협업으로 탄생했다. 5000평방피트가 넘는 옥상농장은 EGC 농부들의 보살핌을 받고, Chua의 최신 F&B 시설인 노카라는 일식 레스토랑과 나란히 자리 잡고 있다.

‘농가’를 뜻하는 일본어 ‘노카’는 일본 요리기술과 어우러져 현지 식재료를 사용하는 데 중점을 두고 있다. 옥상농장에서 직접 재배해 수확하는 느타리버섯, 마이크로그린, 바질, 나비완두콩 등 농산물을 요리에 활용하고 있다.

옥상농장은 노카 고객뿐 아니라 일반 대중에게도 개방되어 있어 쇼핑몰의 전반적인 경험을 더하고 있다.


노카 옥상농장 ⓒNoka


옥상농장에서 재배된 농작물로 만든 음식 ⓒNoka



저탄소 수직농장 Sky Greens ⓒskygreens

9m 높이의 저탄소 수직농장 Sky Greens도 대표적 사례로 꼽힌다.

세계 최초 저탄소 유압식 상업용 농업시스템은 알루미늄 프레임에 장착된 플랜트를 회전시키는 구조이다. 이 프레임은 9m 높이에 38단의 플랜트로 구성돼 있으며 토양재배와 수경재배 모두 가능하다. 플랜트는 알루미늄 프레임 주위를 회전하면서 균일한 햇빛, 관개 및 영양분을 공급받을 수 있다.

Sky Greens는 기존 농장과 비교해 토지이용이 강화되고 단위면적당 최소 10배 이상의 수확량을 얻을 수 있으며, 모듈식 구조물이기에 작물이나 자연조건에 맞게 맞춤으로 제작할 수 있다.

자연광의 활용으로 인공조명이 필요 없고, 플랜트는 흐르는 물과 중력을 이용해 회전되기 때문에 9m 높이의 타워 1개를 가동하려면 40W(전구 1개와 동일) 전력만 있으면 된다.

물 사용량 또한 많지 않다. 물이 넘치는 방법을 사용해 관개 및 시비하기 때문에 스프링클러 시스템이 필요하지 않아 물 낭비는 물론 전기 낭비를 방지할 수 있다. 1.7톤의 수직 구조물을 회전시키려면 0.5리터의 물만 있으면 된다. 이 물은 밀폐된 지하 저장 시스템에 담겨 재활용되고 재사용된다.

구조물은 식품 공급, 식품 안전, 식품 보안 및 식품 품질 보증을 위해 입력 물질의 엄격한 제어를 가능하게 하는 통제된 환경에서 안전한 농작물로 자랄 수 있도록 관리되고 있다. 비교적 유지보수도 필요 없고, 인력 의존도가 낮다.

도시농업이 싱가포르의 식량 대안으로 떠오르고 있긴 하지만 도시농업만으로는 식량안보 문제를 해결할 수 없다. 이에 각 분야에서 창의적인 해결책을 찾기 위한 움직임들이 있고 이는 싱가포르 식품산업 전반으로 확산되고 있다. 예를 들어 대체 단백질 연구 및 개발은 식품생산을 늘리기 위한 싱가포르의 또 다른 성장 분야다.
_ 전지은 기자  ·  라펜트
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jj870904@nate.com
관련키워드l싱가포르, 도시농업, 옥상농장, 수직농장, 농업, 식량

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