[해외토픽] 식량문제에 직면한 싱가포르, 다양한 형태의 도시농업 우후죽순
Funan Mall의 도시옥상농장과 저탄소 수직농장 Sky Greens라펜트l전지은 기자l기사입력2020-07-07
도시국가인 싱가포르는 수년 간 식량 안보 문제 해결이 우선순위였다. 농업을 위한 토지가 적은 고도로 도시화된 국가이기에 식량 공급의 90%를 수입에 의존하고 있을만큼 세계 식량 공급망과 무역의 변동에 극도로 취약하다.
2007년과 2008년 세계 식량 위기 동안, 싱가포르의 수입 식품 가격이 급등했고, 사람들로부터 사재기 같은 공황적인 행동을 유발했다. 그 이후 싱가포르 정부는 국가의 식량 안보를 지키기 위해 노력해왔으나 수입식품에 크게 의존하는 근본적인 문제를 다루지 않은 채 수입원을 다양화하는 전략을 세웠다. 그래서 COVID-19에 의해 전세계적 규모의 식량 공급망에 차질이 생기자 싱가포르 내애선 다가오는 식량위협이 다시 한 번 부각되고 있다.
이러한 맥락에서 도시농업은 토지 부족과 수입 식품에 대한 과잉 의존, 그리고 관련 압력을 완화하기 위한 하나의 방법으로 제시되고 있으며 최근 도시의 주거 및 상업 지역에 다수의 도시 농장이 출현하고 있다.
![1594021696_200706164816.jpg](https://www.lafent.com/att_photo/news/1594021696_200706164816.jpg)
Funan Mall의 도시옥상농장 ⓒCapitaLand
주목할 만한 사례 중 하나가 싱가포르 도심에 새롭게 단장한 Funan Mall의 도시옥상농장이다.
이 사업은 싱가포르에서 자급자족식운동을 주도하는 도시농업 컨설턴트인 EGC(Eucable Garden City)와 싱가포르 F&B 현장에서 자급자족개념을 개척한 라이프스타일 기업가 Cynthia Chua의 협업으로 탄생했다. 5000평방피트가 넘는 옥상농장은 EGC 농부들의 보살핌을 받고, Chua의 최신 F&B 시설인 노카라는 일식 레스토랑과 나란히 자리 잡고 있다.
‘농가’를 뜻하는 일본어 ‘노카’는 일본 요리기술과 어우러져 현지 식재료를 사용하는 데 중점을 두고 있다. 옥상농장에서 직접 재배해 수확하는 느타리버섯, 마이크로그린, 바질, 나비완두콩 등 농산물을 요리에 활용하고 있다.
옥상농장은 노카 고객뿐 아니라 일반 대중에게도 개방되어 있어 쇼핑몰의 전반적인 경험을 더하고 있다.
![1594021771_200706164931.jpg](https://www.lafent.com/att_photo/news/1594021771_200706164931.jpg)
노카 옥상농장 ⓒNoka
![1594021806_200706165006.jpg](https://www.lafent.com/att_photo/news/1594021806_200706165006.jpg)
옥상농장에서 재배된 농작물로 만든 음식 ⓒNoka
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저탄소 수직농장 Sky Greens ⓒskygreens
9m 높이의 저탄소 수직농장 Sky Greens도 대표적 사례로 꼽힌다.
세계 최초 저탄소 유압식 상업용 농업시스템은 알루미늄 프레임에 장착된 플랜트를 회전시키는 구조이다. 이 프레임은 9m 높이에 38단의 플랜트로 구성돼 있으며 토양재배와 수경재배 모두 가능하다. 플랜트는 알루미늄 프레임 주위를 회전하면서 균일한 햇빛, 관개 및 영양분을 공급받을 수 있다.
Sky Greens는 기존 농장과 비교해 토지이용이 강화되고 단위면적당 최소 10배 이상의 수확량을 얻을 수 있으며, 모듈식 구조물이기에 작물이나 자연조건에 맞게 맞춤으로 제작할 수 있다.
자연광의 활용으로 인공조명이 필요 없고, 플랜트는 흐르는 물과 중력을 이용해 회전되기 때문에 9m 높이의 타워 1개를 가동하려면 40W(전구 1개와 동일) 전력만 있으면 된다.
물 사용량 또한 많지 않다. 물이 넘치는 방법을 사용해 관개 및 시비하기 때문에 스프링클러 시스템이 필요하지 않아 물 낭비는 물론 전기 낭비를 방지할 수 있다. 1.7톤의 수직 구조물을 회전시키려면 0.5리터의 물만 있으면 된다. 이 물은 밀폐된 지하 저장 시스템에 담겨 재활용되고 재사용된다.
구조물은 식품 공급, 식품 안전, 식품 보안 및 식품 품질 보증을 위해 입력 물질의 엄격한 제어를 가능하게 하는 통제된 환경에서 안전한 농작물로 자랄 수 있도록 관리되고 있다. 비교적 유지보수도 필요 없고, 인력 의존도가 낮다.
도시농업이 싱가포르의 식량 대안으로 떠오르고 있긴 하지만 도시농업만으로는 식량안보 문제를 해결할 수 없다. 이에 각 분야에서 창의적인 해결책을 찾기 위한 움직임들이 있고 이는 싱가포르 식품산업 전반으로 확산되고 있다. 예를 들어 대체 단백질 연구 및 개발은 식품생산을 늘리기 위한 싱가포르의 또 다른 성장 분야다.
- 글 _ 전지은 기자 · 라펜트
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